A Nãm é uma pequena quinta urbana no coração da cidade de Lisboa, que utiliza as borras do café (um resíduo) para produzir cogumelos. Estes são adquiridos pelos restaurantes locais, evitando-se assim a emissão de CO2 no transporte até ao local de consumo. A Nãm tem uma parceria com a Delta e trabalharam juntos para construir uma quinta que permite transformar 3 toneladas de borras de café em 1 tonelada de cogumelos por mês. São também geradas 4 toneladas de fertilizante natural por mês (os sacos onde são criados os cogumelos, com borras de café, micélio e palha). A parceria com a Delta permite que não seja emitido CO2 adicional para recolha das borras de café, uma vez que estas são recolhidas pelas carrinhas da Delta.
Financiamento
Fundos próprios.
