Nãm Urban Farm
Descrição
A Nãm Mushrooms Farm é um projeto financiado pela Delta que surge com o objetivo de combater o desperdício alimentar, aproveitando os resíduos do café para cultivo de cogumelos. O projeto conta com uma ”quinta urbana” em Lisboa, para onde são trazidas toneladas de borras de café que servem de substrato para o crescimento dos cogumelos. Após os cogumelos estarem prontos são vendidos a restaurantes locais, contribuindo assim para a economia circular e revalorização dos resíduos da produção de café.
Resultados
- 70 toneladas de borra de café recolhida;
- 10 toneladas de Cogumelos Ostra;
- 50 toneladas de fertilizante que voltaram à terra.
Objetivos
- Reconciliar economia e ecologia;
- Pioneiro na transição para a economia circular;
- Aproveitar a borra do café para produzir cogumelos e fertilizante orgânico.
Parceiros
Grupo Nabeiro – Delta Cafés